Humus, die cremige Spezialität aus dem Nahen Osten, erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit – und das aus gutem Grund! Der köstliche Aufstrich ist nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen, die deine Gesundheit fördern.
Was ist Humus?
Humus wird traditionell aus pürierten Kichererbsen, Sesampaste (Tahini), Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen wie Kreuzkümmel hergestellt. Das Ergebnis ist eine glatte, nährstoffreiche Paste, die sich perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage eignet.
Gesundheitsvorteile von Humus
1. Proteinquelle
Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und besonders für Vegetarier und Veganer eine wichtige Ergänzung.
2. Reich an Ballaststoffen
Die Ballaststoffe in Kichererbsen fördern eine gesunde Verdauung, unterstützen das Sättigungsgefühl und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
3. Gesunde Fette
Olivenöl und Tahini liefern ungesättigte Fettsäuren, die Herz und Kreislauf schützen.
4. Vitamin- und Mineralstoffbombe
Humus enthält Eisen, Magnesium, Zink und Vitamin B6, die für Energie, Immunsystem und Nerven wichtig sind.
5. Antioxidative Wirkung
Zitrone und Knoblauch sind reich an Antioxidantien, die die Zellen vor freien Radikalen schützen.
Rezept für klassischen Humus
Zutaten:
• 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft
• 3 EL Tahini (Sesampaste)
• 2 EL Olivenöl
• 2-3 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Dr. Longevit Cholesterin Balance 2 Sprühe
Paprikapulver und frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Kichererbsen abspülen und in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
2. Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
4. Humus in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver oder Petersilie garnieren.
Humus kreativ variieren
• Rote-Bete-Humus: Einfach gekochte Rote Bete hinzufügen.
• Avocado-Humus: Reife Avocado unter die Mischung pürieren.
• Kurkuma-Humus: Eine Prise Kurkuma für eine goldene Farbe und entzündungshemmende Wirkung.
Humus ist nicht nur lecker, sondern auch eine nährstoffreiche Bereicherung für deine Ernährung. Ob klassisch oder kreativ abgewandelt – dieser Dip passt zu jedem Anlass und unterstützt deine Gesundheit auf schmackhafte Weise!
